Ướp thịt với mật ong để tăng hương vị đang là từ khóa được quan tâm nhiều nhất trên các công cụ tìm kiếm hiện nay. Nếu bạn là một tín đồ của món thịt nướng thì không thể bỏ qua bí quyết cùng cách làm ướp thịt với mật ong ngay sau đây. Cùng theo dõi và đón đọc hết bài viết để có cho mình món thịt nướng chuẩn vị nhé.
Ướp thịt với mật ong để tăng hương vị có gì khác biệt?
Không ai còn quá xa lạ với món thịt ướp nướng, dù nguyên liệu thịt là bò hay lợn thì chúng đều ngon đến khó quên. Món ăn này không những quen thuộc mà còn cực kỳ hấp dẫn nhiều người ở mọi lứa tuổi.
Thông thường, chúng ta đều ướp thịt với những gia vị như mắm, muối, đường, sữa đặc…Tuy nhiên, việc ướp thịt bằng gia vị như đường sẽ dễ gây cháy khét, đắng nhẹ và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe người ăn.
Chính vì thế, để có món thịt nướng thơm ngon thì phần lớn nhiều người đều lựa chọn ướp thịt với mật ong để nướng. Điều này không chỉ mang lại hương vị ngon ngọt cho món ăn mà còn hạn chế xuất hiện tình trạng cháy khét khi nướng. Tạo ra màu đẹp mắt, thu hút người nhìn cho món thịt nướng siêu hấp dẫn này.
Ngoài ra, thành phần trong mật ong còn có 1 loại Enzyme được biết đến là Protease. Chất này sẽ giúp phân hủy những Protein có trong thịt, khiến cho thịt trở nên mềm ngọt. Món thịt nướng ướp sẽ có hương vị thơm ngon, đặc biệt làm cho bạn không thể “khép được miệng” lại đâu nhé.
Bật mí bí quyết ướp thịt bằng mật ong ngon tuyệt
Ướp thịt với mật ong để tăng hương vị là một trong những cách được nhiều người lựa chọn. Mật thường ngọt nhưng lại không phải ngọt đậm hay gắt như đường nên dùng để ướp thịt là vô cùng phù hợp.
Công đoạn ướp thịt tuy rằng đơn giản, không phức tạp nhưng nếu không làm đúng cách sẽ không có vị thịt nướng chuẩn. Ngay sau đây, công thức ướp thịt nướng sẽ được bật mí cho bạn để tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt: 2kg (heo, bò, gà…. tùy sở thích)
- Tỏi: 5 -6 củ
- Củ hành tím: 6 – 7 củ
- Mật ong nguyên chất: 2 muỗng canh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay
- Cà chua, dưa chuột
- Rau thơm, mùi tàu, rau sống ăn kèm
Cách chọn thịt ngon để nướng
Để món thịt nướng của bạn thêm thơm ngon, bạn hãy làm theo mẹo nhỏ sau đây để có thịt tươi nhất để ướp nướng nhé:
- Thịt lợn: Nên lựa cả phần thịt nạc và mỡ để khi nướng không bị quá khô hay quá ngán vì nhiều mỡ
- Thịt bò: Nếu như chọn thịt bò để ướp nướng mật ong thì nên chọn loại thịt nạc, xương sườn hoặc nạc vai. Đơn giản chọn như thế vậy là vì đây là phần thịt ngon, hoàn hảo nhất để nướng
- Thịt gà: Không nên chọn thịt gà già hoặc quá non mà nên chọn loại thịt gà tơ. Khi ướp với gia vị thịt sẽ nhanh ngấm đều cũng như nướng sẽ không bị dai thịt
Cách sơ chế nguyên liệu
Với bước này thì bạn nên lấy thịt và rửa sạch nó với nước muối loãng rồi để nơi khô thoáng, ráo nước. Tiếp theo đó, thịt đã khô nước thì dùng dao sắc cắt thành những miếng vừa ăn.
Chú ý là không nên cắt những miếng thịt quá mỏng hay quá dày, kích thước thích hợp là khoảng 1cm. Thịt cắt mỏng không kịp trở đều tay sẽ nhanh cháy, còn quá dày lại khó thấm gia vị khi nướng sẽ không được ngon. Bạn có thể dùng đồ dần thịt hoặc cán dao để làm cho thịt mỏng vừa phải và dễ thấm các gia vị hơn.
Ướp thịt với mật ong để tăng hương vị
Đến công đoạn ướp thịt mật ong, bạn nên bóc vỏ tỏi và củ hành tím rồi đập nát hoặc xay nhuyễn. Sau đó, bỏ 2 muỗng mật ong nguyên chất cùng hành tỏi đập dập, gia vị như hạt nêm, bột ngọt, muối vào (tùy theo khẩu vị ăn mỗi người).
Có thể cho thêm một ít bột ngũ vị hương (nếu thích) để làm tăng vị thơm đặc biệt cho món thịt nướng. Rửa sạch tay rồi xoa bóp nhẹ nhàng thịt cho ngấm đều toàn bộ gia vị rồi để trong khoảng 45 phút hoặc 1 tiếng mới lấy nướng.
Thêm 1 mẹo nhỏ là bỏ thêm một ít nước cam tươi vừa vắt thì thịt khi nướng sẽ có hương thơm, vị ngọt, ăn mềm. Chắc chắn món thịt ướp nướng mật ong của bạn sẽ được tăng hương vị lên một cách đáng kể.
Chần sơ thịt (tùy thích)
Ướp thịt xong bạn có thể đem thịt chần qua một lần nước sôi để miếng thịt được dai, giòn khi nướng. Cách làm này được rất nhiều chuyên gia về tẩm ướp thịt nướng khuyên dùng để món ăn thêm ngon, hấp dẫn hơn.
Nướng thịt
Có thể sử dụng lò nướng hoặc bếp than để nướng thịt đều được:
- Dùng lò nướng thì nên để nhiệt độ khoảng 200 độ C, khoảng 15 phút bạn kiểm tra hai bên mặt xem thịt đã chín vàng chưa. Quét hỗn hợp dầu ăn cùng sốt mật ong lên trên thịt để không bị khô, mềm và nhanh chín. Nướng thêm 10 phút nữa cho thịt chuyển màu vàng óng và ngấm đều gia vị là được
- Thịt nướng bằng bếp than sẽ mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt hơn. Dùng giấy bạc bọc lại phần thịt nướng để khi nướng không bị cháy khét ảnh hưởng tới mùi vị thịt
Thịt ướp mật ong nướng chín thì cho ra đĩa rồi trang trí thêm 1 vài lát cà chua cùng rau thơm, mùi tàu cho đẹp mắt. Thưởng thức món ăn kèm với dưa chuột cắt lát mỏng, rau sống.
Nếu muốn thêm đậm đà, bạn có thể chấm thịt kèm với nước chấm. Chắc chắn miếng thịt vàng ươm, óng ả được tẩm ướp gia vị vừa đủ sẽ làm hài lòng ngay cả thực khách khó tính nhất.
Trên đây là bí quyết cách ướp thịt với mật ong để tăng hương vị thêm thơm ngon, đủ vị. Món ăn này không tốn nhiều thời gian chế biến, lại dễ thực hiện, cực kỳ thích hợp dành cho người lớn và trẻ em. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào để có món thịt ướp nướng ngon lành ngay ở nhà nhé.
