Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng mặt ong bị đóng đường (kết tinh đường) trong quá trình sử dụng và bảo quản. Mật ong đóng đường có thể ảnh hưởng đến chất lượng cũng như thời hạn sử dụng. Tại nội dung bài viết sau đây chúng ta cùng tìm hiểu các cách xử lý khi mật ong đóng đường cũng như bí quyết bảo quản mật ong chuẩn nhất.
Nguyên nhân mật ong bị đóng đường
Mật ong bị đóng đường là do các tinh bột và đường tự nhiên trong mật ong tách ra khỏi nhau khi mật ong lưu trữ ở nhiệt độ thấp hoặc trong môi trường có độ ẩm cao. Đây là một quá trình tự nhiên và không ảnh hưởng đến chất lượng và dinh dưỡng của mật ong. Các yếu tố khác cũng có thể góp phần làm mật ong bị đóng đường bao gồm:
- Độ ẩm: Nếu mật ong được lưu trữ ở môi trường có độ ẩm cao, nó có thể dẫn đến quá trình đóng đường nhanh hơn.
- Nhiệt độ: Nếu mật ong được lưu trữ ở nhiệt độ thấp hơn 21 độ C, các tinh bột và đường tự nhiên trong mật ong sẽ tách ra khỏi nhau và làm mật ong bị đóng đường.
- Thời gian lưu trữ: Mật ong cũng có thể bị đóng đường nếu được lưu trữ quá lâu, bởi vì các tinh bột và đường tự nhiên trong mật ong có thể tách ra khỏi nhau theo thời gian.
- Loại hoa: Các loại hoa khác nhau cung cấp các loại đường khác nhau, điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng mật ong bị đóng đường.
Cách xử lý khi mật ong đóng đường
Cách xử lý khi mật ong đóng đường khá đơn giản, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau đây:
- Sử dụng nước nóng: Đặt lọ mật ong trong nước nóng (không quá nóng để không làm thay đổi thành phần của mật ong) và đợi cho đến khi mật ong tan chảy.
- Sử dụng nồi hấp: Đặt lọ mật ong trong nồi hấp trong khoảng 30 phút để làm tan chảy đường.
- Sử dụng lò vi sóng: Đặt lọ mật ong trong lò vi sóng với chế độ công suất thấp, sau đó kết hợp thời gian giữa các lần đun nấu cho đến khi mật ong tan chảy.
Khi sử dụng nhiệt để làm tan chảy mật ong, cần kiểm tra nhiệt độ để tránh làm thay đổi chất lượng mật ong. Nên làm điều này cẩn thận và tránh làm nóng quá mức hoặc để mật ong tiếp xúc trực tiếp với lửa.
Cách bảo quản mật ong tránh bị đóng đường
Một trong những cách xử lý khi mật ong đóng đường đơn giản nhất chính là bảo quản mật ong đúng cách. Để bảo quản mật ong đúng cách, có thể áp dụng một số cách sau đây:
- Lưu trữ ở nhiệt độ thường: Mật ong có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, từ 21 đến 27 độ C.
- Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời: Ánh nắng mặt trời có thể làm giảm độ tinh khiết và chất lượng của mật ong, do đó cần tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Tránh để mật ong tiếp xúc với không khí: Để tránh quá trình oxy hóa và làm giảm độ tinh khiết của mật ong, nên đậy kín nắp của lọ mật ong sau khi sử dụng.
- Lưu trữ ở chỗ khô ráo: Tránh để mật ong tiếp xúc với môi trường có độ ẩm cao, nên lưu trữ mật ong ở nơi khô ráo.
- Kiểm tra thường xuyên: Nên kiểm tra mật ong thường xuyên để đảm bảo chất lượng và hạn sử dụng của sản phẩm.
- Không sử dụng dao hay muỗng kim loại: Sử dụng dụng cụ bằng nhựa hay gỗ để lấy mật ong sẽ giúp tránh tình trạng oxy hóa và giảm độ tinh khiết của mật ong.
Lời kết
Trên đây là một số cách xử lý khi mật ong đóng đường cũng như phương pháp bảo quản mật ong đúng chuẩn. Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích đến các bạn.
Có thể bạn quan tâm
+ Pho mát ăn kèm mật ong liệu có ảnh hưởng đến sức khoẻ
+ Tăng hương vị của món ăn bằng cách ướp mật ong có thực sự hiệu quả?
